用冷水还是热水来蒸大米好呢?

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以前中国南方以米饭为主食,北方以面食为主食,现如今全国都是以米饭为主,米饭营养丰富,对人体有很多益处。很多人在蒸大米时一定有一个疑惑,那就是用冷水还是热水蒸大米。下面就来给大家分析一下。

做米饭的方法相信人人都知道,就是用适量的水,加上适量的大米,烹煮出来的食物,虽然制作方法非常的简单,但是有的人做得非常好吃,而有的人做出来经常糊掉,或者煮的像稀饭一样,这是因为很多人都掌握不好大米和水的比例,所以导致做出来的米饭不好吃。除了这个之外,还要教您一些小技巧,才能做出一碗非常好吃的米饭,下面就给大家分享几个煮米饭的方法,感兴趣的朋友一起来看看吧。

蒸米饭用热水

相信大部分人在蒸大米的时候,用水都是很不注意的,也基本上都是使用的冷水,这样做是错误的,在做米饭的时候最好使用热水,因为大米中主要的成分是淀粉,用热水蒸米饭,可以破坏它的淀粉粒,这样大米才能够吸收大量的水分变得膨胀起来,也更加的有粘性,还能缩短米饭熟的时间,吃起来也更加的香甜软糯。

蒸米饭之前要浸泡

大部分人在把米饭淘干净之后,就直接下锅蒸了,这样蒸出来的米饭受热会不均匀,从而导致米饭颗粒不饱满。在煮之前用水浸泡半个小时左右,水分可以渗透到大米里面,煮的时候就可以受热均匀,蒸出来的米饭粒会更加的饱满,吃起来口感非常的软。

蒸熟之后要焖锅

饭熟之后不要马上揭开盖子,让米饭保温五分钟左右拔掉插头,然后再继续焖五分钟左右,这样蒸出来的米饭口感才好。如果煮熟之后马上就打开锅盖,表面的米饭很好,底层的米饭还会粘锅,不仅口感变差,还增加了清洗锅的难度。


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