东北大米好吃的奥秘

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东北大米一年一熟,生长期一般在5个月左右,源自于东北地区,拥有丰富的水源,土壤肥沃,寒地黑土,经过亿万年的积累,造就特有的黑土壤,有机质含量高,为稻米提供了充足的营养条件。光照充足,日夜温差大,糖分流失少,使得大米软硬适口,食味香纯的非凡品质。

几乎所有中国人都知道一个概念:东北大米无论是口感上还是营养价值上都好于南方大米,东北大米一直是全国认可的大米区域品牌。

但东北大米只是一个大区域概念,在这里还有很多地方大米品牌,比如五常大米、盘锦大米,辽宁清河大米由于土地面积所限,产量不如五常和盘锦大米知名,但是米质却丝毫不输于对手。

关于清河大米,一直流传着这样一段历史故事:

乾隆四十八年(1783年),圣驾返乡祭祖。途经建州一条河流时,一股浓烈的谷香扑面而来,沁人心脾。

乾隆问随行大臣和珅:“为何?”

和珅道:“此地乃清河流域,水质清澈,土地肥沃,气候独特,故所产谷物奇香。”

乾隆道:“我龙兴之所,竟有如此宝地?”

和珅道:“皇上有所不知,早在天命年间,老罕王就曾命人在此为朝廷种植粳韬、黏米、糜子等作物供祈福、祭祖之用,可当时战事紧迫,特别是老罕王驾崩后,种植谷物一事随之放下。”

乾隆道:“如今我大清江山一统,此宝地不可不用,朕就册封此地为贡米之乡。”

从此,种植水稻在建州一代传播开来,乾隆钦点的清河大米成了清朝皇室祈福、祭祀、大庆、大宴不可或缺的贡品,甚至成了朝廷赏赐官员的珍物,满清皇家御米清河大米也由此被民间尊称为“贡米”。



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