啥是免淘米

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免淘米又称清洁米,不经淘洗就可直接炊煮的大米。在日本早有生产。我国自1984年以来,随着人民生活水平的逐步提高,为了满足对粮食质量的要求,江苏、湖南等省先后开始生产。此米粒面光洁,透明度高,基本不含杂质,食味好,由于炊前不需淘洗,不仅可以避免在淘洗过程中干物质和营养成分的大量流失,还可以节省淘米用水和防止淘米水污染环境。营养成分与一般大米相仿,有些营养成分如钙、磷、铁等微量元素以及维生素B族却要少些。原料要选用优质晚粳稻或晚籼稻。保存期一般为两个月,存放阴凉干燥处,严防受潮和污染。

  免淘米伪劣鉴别

免淘洗大米要比正常大米加工过程增加了抛白、水磨机抛光、色选等多道工序,需要一定的生产设备条件才能生产。但由于目前国内对免淘洗米尚无标准,少数生产企业在不具备生产设备的条件下,将经过多次打磨而成的产品也称之为免淘洗米,造成混乱,使消费者无法辨识。根据GB7718-94食品标签通用标准规定,包装上必须标注的内容有名称、原料或配料表、净含量、制造者、经销者的名称和地址、生产日期和储藏指南、质量等级、产品标准号等。目前市场上销售的免淘米基本上都是小包装,消费者在购买时,应仔细看其包装标识,若标注内容不齐全,最好不要购买。


文章分类: 东北大米
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