什么样的米饭对血糖影响最小

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操控热量、平稳血糖是糖尿病饮食的基本原则。要到达这一方针,除了控制食物品种外,制作方法也非常重要。就拿大米饭来说,它是中国人最习惯的主食之一。那么,对糖尿病患者而言,什么样的大米饭对血糖影响最小呢?答案即是“颗颗丰满的整粒大米”。

刚刚熟透又不黏糊的“整粒大米”能延伸胃肠道消化吸收的时刻,这在必定程度上能减小血糖的动摇。其实,在家里用电饭锅做米饭极好掌握“火候”,但要想避免做出“黏米饭”,还有两个小窍门:一是洗米不要超过3次,不然米里的养分就会丢失,蒸出来的米饭香味也会削减;二是先把米泡0.5—1小时,可以让米粒充沛吸收水分,蒸出来的米饭会粒粒丰满。

一些医院为糖尿病患者配餐时,还会给大米适当加些小米做成“二米饭”。小米归于粗粮,富含纤维素,能添加饱腹感、延长对食物的消化吸收时间,有益于血糖的平稳。另外,假如想在大米饭里加黑米、大麦等,最佳提早浸泡粗粮,不然不容易熟透。其实,粗粮非常合适加在米粥里。对那些喜爱喝粥的糖尿病来说,熬粥时多加点粗粮,是下降升糖指数的好方法。


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